Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakplaat met het bakpapier en leg de tomaten erop. Zet de bakplaat 20 minuten in de oven

2. Bak de spekblokjes in een soeppan zonder boter of olie 4 minuten. Neem uit de pan. Bak in dezelfde pan de bleekselderij, de paprika's, de ui en de knoflook op laag vuur in 10 minuten zacht en gaar. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Neem de tomaten uit de oven en voeg toe.

3. Bak de ciabatta's in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de spekblokjes toe.

4. Verdeel de soep over 4 kommen en serveer met de ciabatta. Lekker met 1 el creme fraiche.

Tip: je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm vlak voor serveren op laag vuur op. Roer af en toe.

Ingrediënten

1 bak roma tomaten (750 gr) in parten

250 gr. gerookte spekblokjes

3 stengels bleekselderij in plakjes

2 rode paprika's in reepjes

1 grote ui in ringen

1 teen knoflook fijngesneden

1 liter groentebouillon (van tablet)

2 ciabatta's

bakpapier

staafmixer